Cupcakes de Pepsi y Limón

Holaaaaa a tod@s!! Hoy es el día del pardre! ¡FELICIDADES papi y felicidades a tod@s los papis del mundo!
¡Desde aquí os deseamos un día estupendo! Y cómo no podía ser de otra manera, traemos una receta pensada para todos los papis...o al menos a los que le guste esta bebida!

Sí! Lo sabemos, nuestro padre es muy de líquidos jejeje, Baileys con chocolate, ahora Pepsi....Y no es de los de Coca-Cola...jejeje Es un fanático de la Pepsi...Es diferente!!! 

La verdad es que cuando hacer este tipo de sabores para cupcakes, es bastante emocionante! Porque no es el sabor típico y seguro para la masa, ni cosas de eses estilo...es un poco diferente, y se hace algo más divertido e intrigante el momento de hacer el cupcake!

Tuvimos un poco de dudas con la combinación de sabores, Pepsi y limón, peeeero...han gustado muchísimo! Así que no tengáis miedo a hacer la receta tal cual, porque si os gustan de entrada los ingredientes, están muy buenos ;)

CUPCAKES  DE BAILEYS Y CHOCOLATE  (ingredientes para 6-8 cupcakes, receta adaptada de "Objetivo: Cupcake perfecto"):

Para la masa:
- 60gr de mantequilla (a temperatura ambiente)
- 100gr de azúcar blanco
- 1 huevo M
- 100gr de harina integral
- 1 cucharada rasa de cacao en polvo
- 80ml de Pepsi
- 1/2 cucharadita levadura

Para el buttercream:
- 125gr de mantequilla (a temepratura ambiente)
- 125gr de azúcar glas
- 1 cucharada de leche
- 1 cucharadita de vainilla

Para la decoración:
- Limones de chuches
- Cañas negras

Pasos:
Precalentamos el horno a 160-180ºC. Preparamos la bandeja de nuestros cupcakes, e introducimos los moldes de papel en ella.
Primero, ponemos en un bol la harina junto con la levadura, ya tamizadas, y dejamos reposar. 
Después, en un cazo, incorporamos la mantequilla a temperatura ambiente, la pepsi y el cacao en polvo. Dejamos que se combinen a fuego lento. A continuación, apartamos el cazo del fuego. Añadimos el azúcar blanco y la harina. Batimos todo junto hasta que se integre bien. Finalmente, incorporamos el huevo a la mezcla, y seguimos batiendo hasta que quede una masa homogénea.
Rellenamos los moldes de papel hasta un poquito más de 2/3 partes (cuanto más llenos estén los moldes, más gorditos y jugosos quedarán después) y los dejamos en el horno durante 22-25 minutos como mínimo.
Finalmente, pasado este tiempo, comprobamos que están bien hechos pinchando con un palillo y corroborando que éste sale limpio.

Para el buttercream, en un bol ponemos la mantequilla a temepratura ambiente y el azúcar glas. Batimos durante unos minutos hasta que quede una masa homogénea y blanca. Después añadimos la leche, la vainilla y el limón. Continuamos batiendo hasta que esté todo bien mezclado. Finalmente, lo pasamos a la manga pasteleras y decoramos nuestro cupcake. Lo decoramos con cañas de beber y limones de chuches.

PD: Esta receta está inspirada en la de cupcakes de Coca-Cola, así que para los amantes de esta bebida también la podéis hacer!

PD: Hicimos un experimento con el buttercream, pusimos la mitad de mantequilla y la otra mitad de margarina. Aunque quedó bastante bien de sabor, para manejarlo con la manga pastelera fue algo más complicado. Así que os hemos dejado el buttercream clásico de vainilla con limón, para que os queden perfectos! :)

Probádlos! Esperamos que os gusten ;) 
¡Que tengáis una feliz semana!

¡Mil Besos!

¡Gracias por vuestras visitas y comentarios!