Cupcakes St.Jordt (Vainilla&Fresa)

Buenas chic@s!!!

¿Qué tal ha ido la semana? La nuestra tomando fuerza la verdad!! Y con tantos cambios de temperatura de nuestra querida primavera...vamos un poco a lo loco! jejeje

Esta semana os hemos querido traer una receta "temática". Y aunque ya sabéis que no somos muy de ese estilo, esta vez, entre mi sister, una amiga y una servidora, nos hemos animado a hacer estos cupcakes para el día de Sant Jordi/del libro (23 de Abril), un día muy bonito, todo sea dicho jeje.

Los cupcakes vienen de nuestra parte con sabor a vainilla (todo un clásico) y fresa (para aprovechar la fruta de temporada ;)). Y los libros y el dragón, vienen de la mano de nuestra amiga Raquel (la podéis seguir en Instagram @rechel_crafts), es todo una artista! La tenemos en mente para reclutarla en un futuro no muy lejano!! jejeje Así que, si queréis sorprender este próximo sábado...aquí tenéis una buena opción ;) ¿Os gusta la idea?

RECETA

CUPCAKES St. Jordi (Vainilla&Fresa) (receta nuestra adaptada "Cupcakes de Arcoiris")

Ingredientes para 4-5 cupcakes 

Para la masa:
- 40gr de mantequilla (a temperatura ambiente)
- 74gr de azúcar blanco
- 1 huevo M
- 67gr de harina integral

- 1/2 cucharadita de levadura
- 40ml de leche (sin lactosa)
- 2 cucharadas de vainilla en pasta

Para el buttercream:

- 130gr de mantequilla (a temperatura ambiente)

- 130gr de azúcar glas (tamizada)

- 1 cucharada de leche

- 2 cucharadas de mermelada de fresa

- Colorante en pasta rojo

PASOS:

Para la masa:

Precalentamos el horno a 160ºC-180ºC.

Primero, tamizamos la harina integral junto con la levadura y reservamos.

A continuación, en un bol batimos la mantequilla y el azúcar. Incorporamos el huevo y seguimos batiendo. Añadimos la mezcla de la harina y batimos todo. Después, ponemos la leche poco a poco. Removemos todo bien. Añadimos la vainilla y removemos todo bien. Rellenamos los dos/tres moldes de papel hasta un poquito más de 2/3 partes (cuanto más llenos estén los moldes, más gorditos y jugosos quedarán después) y los dejamos en el horno durante 22-25 minutos como mínimo. Finalmente, pasado este tiempo, comprobamos que están bien hechos pinchando con un palillo y corroborando que éste sale limpio.

Para el buttercream:
En un bol ponemos la mantequilla a temperatura ambiente y el azúcar glas (tamizada). Batimos durante unos minutos hasta que quede una masa homogénea y blanca. Después añadimos la leche, la mermelada y el colorante rojo (uno a uno y batimos bien). Lo pasamos a la manga pastelera y cubrimos nuestros cupcakes.

¡Muchas gracias por estar ahí  siempre ;) 

SER MUY FELICES CADA DÍA

Gemma&Tamara