Cupcakes de Crema Tostada

Holaaaaaaaaaaaaaa!!!!!

Estamos super animadas y encantadas con esta receta!! :)

La verdad es que quería sorprender a mi sister y segunda componente del blog, por su santo, con una receta de cupcakes, pero con la parte del buttercream totalmente diferente….a ver si teníamos suerte y se volvía loca con ese toque distinto. Y ¿qué pasó? Que acertamos!!! Hasta hicimos corto...esta vez de cantidad de cupcakes...jejeje 

A veces creo, que tenemos telepatía con algunos blogs culinarios/reposteros que seguimos, porque es pensar en según qué recetas o ingredientes, y alguien nos sorprende con alguna parecida que ha hecho! Y esto nos ayuda a animarnos a probar esa misma receta con algún toque nuestro! Y esta vez me pasó esto exactamente!

Pensé en hacerle unos cupcakes con crema tostada, porque a mi sister la crema catalana le encanta…y en el blog de Mariana www.thesweestestas.com, nos puso esta crema en sus cupcakes!!!! Telepaía repostera?!?!?! No lo sé, pero me ayudó a hacerla!!!

Todo sea dicho, que tenía algo de respeto por la crema tostada….No las tenía todas conmigo para que saliera bien, me daba miedo que cuajara mal, o que no fuera muy consistente, que nunca había usado un soplete para quemarla...Pero hacerme caso, si os digo, que es muy sencilla de hacer, y casi sale sola! Y por cierto! Aquí tenéis otra receta básica que nos faltaba, ¿os acordáis de cuál es? Si si!!! La de vainilla! Cupcakes de vainilla! Clásica, clásica dónde las haya! :) Y quedó estupenda!!!!

CUPCAKES  DE CREMA TOSTADA (ingredientes para 4-5 cupcakes,  receta báscia nuestra, crema adaptada de "TheSweetsTestas"):

Para la masa:
- 60gr de mantequilla (a temperatura ambiente)
- 70gr de azúcar blanco
- 60gr de harina integral
- 1/2 cucharadita de levadura
- 1/2 cucharadita de vainilla
- 30ml de leche desnatada
- 1 huevo M

Para la crema tostada:
- 300ml de leche entera
- 2 yemas de huevo
- 60gr de azúcar blanco
- 35gr de maicena
- Vainilla

Para el relleno:
- La crema sin tostar

Para la decoración:
- Azúcar blanco
- Soplete

Pasos:
Precalentamos el horno a 160ºC. Preparamos la bandeja de nuestros cupcakes, e introducimos los moldes de papel en ella.
Primero, tamizamos la harina integral junto con la levadura, y reservamos.
A continuación, batimos la mantequilla y el azúcar blanco, hasta que quede una masa homogénea. Incorporamos el huevo y seguimos batiendo. Añadimos la mezcla de la harina y batimos. Y después, ponemos la leche junto con la vainilla y removemos todo bien.
Rellenamos nuestros moldes de papel hasta un poquito más de 2/3 partes (cuanto más llenos estén los moldes, más gorditos y jugosos quedarán después) y los dejamos en el horno durante 22-25 minutos como mínimo.
Finalmente, pasado este tiempo, comprobamos que están bien hechos pinchando con un palillo y corroborando que éste sale limpio.

Para la crema tostada, en un cazo ponemos la leche y la vainilla, a fuego medio, hasta que tenga un hervor suave. En un bol, añadimos el azúcar blanco, las yemas, y la maicena. Lo mezclamos bien. Entonces, ponemos un poco de leche caliente a esta mezcla, y removemos. Y finalmente ponemos la mezcla del bol en la del cazo y todo el rato sin dejar de remover. Continuamos removiendo toda la mezcla en al cazo a fuego lento, hasta que la crema espese. Una vez, conseguimos esto, lo retiramos del fuego, la introducimos en un cazo, le ponemos por encima film transparente y la dejamos enfriar en la nevera. De esta manera, después nos resultará más fácil manejarla en nuestros cupcakes!

Finalmente añadimos la crema encima de los cupcakes con la ayuda de una manga pastelera. Uno a uno le ponemos la crema sin pasarnos, un poco de azúcar blanco por encima, y le damos un golpe de soplete. Queda espectacular!!!! Id con cuidado cuando utilicéis el soplete ;) 

¿Tentadores?, ya lo creemos ya... Demasiado!  jejeje

PD: El vasito de crema...estaba de muerteeeeeeeee!!!!!! Probádlos!!! No os defraudarán!!! Son estupendos!!!

¡SER MUY MUY FELICES GUAP@S!

¡Millones de Besos!

¡Gracias por vuestras visitas y comentarios!