Tarta SARA (Sin Leche)

Holaaaaaaaa!!! Ya estamos en junio! Qué barbaridad! Cómo pasan de rápido, los días, las semanas…es un non-stop! Dicen que eso es bueno, porque significa que te lo estás pasando bien...¿será verdad? jejeje Seguro!

Estamos a tope de ideas para probar y compartir con vosotr@s, y aunque intentamos buscar recetas fresquitas y sanas, esta semana traemos algo…calórico!!! Claórico de verdad! La operación biniki, nos la estamos tomando con calma jejeje Aunque bueno, una vez por semana, un dulce no amarga a nadie, no? jeje

La razón de esta tarta, ha sido para celebrar el cumple de nuestros papis, que son en la misma semana, justo esta que en la que estamos. Siempre nos gusta mucho este tipo de pastel de mantequilla, y lo solemos comprar para Semana Santa. Pero esta vez nos apetecía probarlo en casa, hacerlo nosotras mismas!! Y el resultado ha sido muy gratificante J

Tarta SARA (Sin Leche) (ingredientes molde de 20cm grande redondo y cm pequeño, receta adaptada de http://maitesweetfood.blogspot.com.es/):

Para la masa:
- 200gr de harina integral
- 200gr de azúcar blanco
- 3 huevos M

Para la cobertura:
- 2 yemas de huevo M

- 75ml de agua

- 150gr de azúcar blanco

- 300gr de mantequilla

- 20gr de cacao en polvo

- 20gr de almendra tostada

Pasos:
Precalentamos el horno a 180ºC. Primero, tamizamos la harina integral y dejamos reposar. Después, separamos las claras y las yemas en bols diferentes. Batimos las claras a punto de nieve (hasta que hagan picos). A continuación, incorporamos 50gr de azúcar blanco, y seguimos batiendo. En otro recipiente,ponemos las yemas de los huevos junto con el resto del azúcar. Batimos hasta que duplique su tamaño. Una vez tenemos ambas partes preparadas, añadimos el bol de las yemas al de las claras. Con una espátula lo vamos mezclando todo haciendo movimientos envolventes (de arriba hacia abajo poco a poco). Y ahora, incorporamos la harina, y con la espátula y movimientos envolventes de nuevo, mezclamos todo bien. Engrasamos nuestro moldes con mantequilla y harina. Y finalmente, ponemos la masa en ellos, y lo dejamos en el horno a 180ºC durante 25-30 minutos.

Cobertura:

En un cazo, ponemos el agua junto con el azúcar blanco. A fuego lento, vamos removiéndolo, y esperamos a que se disuelva todo bien. A continuación, en un bol, ponemos las yemas de los huevos y las batimos. Sin dejar de batirlas, vamos incorporando lo del cazo, muy poco a poco. Y continuamos batiendo hasta que el bol se quede frío. Y finalmente añadimos la mantequilla a nuestra masa y seguimos baitnedo hasta que quede una masa homogénea para trabajar. Separamos una pequeña parte, en la añadiremos el cacao en polvo y mezclamos bien. Esta mantequilla de chocolate será para el relleno de la tarta y parte de la decoración de la cobertura.

Para montar la tarta, cogemos nuestro bizcocho, lo partimos por la mitad y rellenamos con las masa de mantequilla de chocolate. Tapamos y cubrimos el resto del bizcocho con la ayuda de un cuchillo y la manga pastelera.

PD: Si compráis las almendras y no están tostadas, como nos pasó a nostras, las podéis poner en una sartén sin aceite ni nada y darle unos golpes de calor. Es rápido y quedan de lujo!

PD: Además, NO lleva leche la masa, ni nada! Así que otro a la lista para que lo probéis los que no podéis tolerar la lactosa :)

Estamos buscando recetas con ingredientes en concreto, del estilo, sin lactosa, sin huevo, sin gluten...etc ¿Alguna idea? 
Se aceptan sugerencias!!!!

Interesante, verdad? Probarla! Os gustará ;)
¡SER MUY FELICES!

¡Millones de Besos! Y gracias por estar ahí!!!

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