Muffins de Chocolate y Avena

Hola chic@s!! Hace unos días pensamos, que sólo teníamos una receta de muffins en nuestro recetario, y eso no podía ser!!!

Son unos de esos bizcochitos, por así llamarlos, fáciles de hacer y que en cualquier momento te hacen un apaño y te sirven de un antojo!

La idea de volver a hacer muffins, la teníamos clara! Y de dónde nos íbamos a guiar para tener una receta perfecta de muffin también! El sabor, sin pensarlo... de chocolateeeeee!!! Que  no se diga! ¿Y por qué le pusimos copos de avena? Porque hace unos días nos visitó una amiga, la que probó los cupcakes de limón lights....y se dejó su caja de copos de avena en nuestra casa...y como no se los podíamos devolver, dijimos ¿Qué hacemos con ellos? Pues se los añadimos a los muffins que así le darán un toque más sanote jeje

En serio, quedaron ESPECTACUALRES! El sabor a chocolate es brutal, y esos trocitos recién sacados del horno están....mmmmmmm....madre mía! Se deshacen!!! La capa de arriba crujiente, los trozos de chocolate tiernos, y el interior impresionante!! Y nada pesados! Tenéis que probarlos para entender por lo que hemos pasado!!

MUFFINS DE CHOCOLATE Y AVENA  (ingredientes para 6 muffins, receta adaptada de objetivocupcake.com):

Para la masa:
- 60gr de mantequilla (derretida)
- 80gr de chocolate negro (mini trozos para el interior de la masa)
- 90gr de chocolate negro (trozos grande para la cobertura y el interior)
- 1 huevo M
- 160gr de harina integral
- 62gr de azúcar moreno
- 90ml de leche de soja
- 1/2 cucharadita de bicarbonato
- 1/2 cucharadita de levadura
- Un puñado de copos de avena (al gusto)
- Un puñado de chips de chocolate (al gusto)

Pasos:
Precalentamos el horno a unos 160-180ºC. Preparamos nuestra bandeja y ponemos las cápsulas en ella.
En un recipiente, derretimos la mantequilla junto con el chocolate negro en trozos pequeños (los 80gramos), en el microondas. Dejamos apartado.
En un bol, tamizamos los ingredientes secos (la harina integral, la laevadura y el bicarbonato). Lo dejamos reposar.
A continuación, batimos la el azúcar moreno junto con la mantequilla y el chocolate derretidos anteriormente. Añadimos los ingredientes líquidos (el huevo y la leche de soja) y batimos. Seguidamente, incoporamos la mezcla de los ingredientes seccos, y los mezclamos con la ayuda de una espátula. Y finalmente, ponemos las chips de chocolate, los copos de avena y una parte de los 90gramos de chocolate negro restantes(pero nos guardamos unos poquitos). Y volvemos a moverlo todo con la espátula.
Veréis que la masa queda muy compacta (o al menos así nos quedó a nosotras jejeje), no pasa nada! La ponéis dentro de las cápsulas y por encima les ponéis el resto de los trozos de chocolate. Horneamos durante 25-30minutos a 160ºC. 
Y listos!!! quedan con un aspecto increíble!! Comeros uno inmediatamente! Están geniales!! Después...también! La combinación final está riquísima!!

PD:  Tenéis que probarla! Nos os vais a arrepentir! De verdad!! A nosotras nos ha gustado tanto que ya estamos pensando en otro sabor pero con la misma base, para repetirla! ¿Alguna sugerencia?

Sois estupend@s!
Muchas gracias por estar ahí!

SER FELICES ;)