Cupcakes de Chocolate&Canela

¡Holaaaa chic@s!!!!

Pero cuanto tiempo hacía, cuanto...¿que no os traíamos unos cupcakes bien ricos por aquí? Demasiado, verdad?!?!?... Desde JUNIO!!!!! (si...lo hemos tenido que mirar en nuestro propio blo, porque ni nos acordábamos) jejeje Pero que locura!!! Tanto tiempo....y porque fue un encargo, que sino tenemos que irnos más hacia atrás en el tiempo jejeje

Bueno también es cierto, que cuando aparece el calorcito y el verano, nos lo pone complicado para poder hacer una ronda de cupcakes sea el momento que sea jeje Pero ya los tenemos por aquí! ¡¡Que ganitas!!

La receta que os traemos es una que hicimos, hará cosa de un año ya probamos y nos encantó. La masa es algo más ligera y además NO lleva huevo! Queda de vicio, mezclar el puré de manzana , el azúcar moreno...todo, buenísimo. Así que la hemos querido rescatar y darle un añadido con la canela ;)

Todo sea dicho, que al principio, después de tantos días sin hacerlos, nos daba un poco de respeto, y teníamos nuestras dudas de como volverían a quedar...pero salieron BIEN!!! 

Esperamos que os gusten!!

RECETA

Cupcakes de Chocolate&Canela (receta adaptada "Cupcakes de Chocolate Ligeros")

Ingredientes para 4-5 cupcakes

Para los cupcakes:

- 30ml de aceite suave

- 75 gr de azúcar moreno

-  90 ml de puré de manzana

- 1 cucharadita de miel

- 85 gr de harina integral

- 1/2 cucharadita de levadura

- 1 y 1/2 cucharada de cacao en polvo sin azúcar

- 1 cucharada de canela

- 40 ml de leche desnatada

Para el buttercream:

- 140 gr de mantequilla

- 150 gr de azúcar glas

- 1 cucharada de cacao en polvo sin azúcar

- 1 cucharada de canela

- 1 cucharada de leche

PASOS:

Para los cupcakes:

Precalentamos el horno a 160ºC-180ºC.

Primero, tamizamos la harina integral junto con la levadura, el cacao en polvo y la canela y reservamos.

A continuación, en un bol batimos el aceite y el azúcar moreno. Incorporamos el puré de manzana y la miel. Mezclamos todo muy bien. Añadimos la mezcla de la harina y batimos todo. Y después, ponemos la leche poco a poco. Removemos todo bien. Rellenamos los dos/tres moldes de papel hasta un poquito más de 2/3 partes (cuanto más llenos estén los moldes, más gorditos y jugosos quedarán después) y los dejamos en el horno durante 22-25 minutos como mínimo. Finalmente, pasado este tiempo, comprobamos que están bien hechos pinchando con un palillo y corroborando que éste sale limpio.

Para el buttercream:

Para el buttercream, en un bol ponemos la mantequilla a tempratura ambiente y el azúcar glas (tamizada). Batimos durante unos minutos hasta que quede una masa homogénea y blanca. Después añadimos la leche, la canela y el cacao en polvo. Continuamos batiendo hasta que esté todo bien mezclado. Lo pasamos a la manga pastelera y cubrimos nuestros cupcakes.

¡Puro vicio! jejeje
¡Muchas gracias por estar ahí  ;)

¡Nos vemos la semana que viene!

¡¡SER MUY FELICES CHIC@S!!

Gemma&Tamara