Tarta FROZEN

Muy buenas!!!! Esta semana os queríamos traer algo fresquito, que con el tiempo que estamos teniendo por aquí últimamente....lo pide! jejeje Pero este fin de semana pasado ha sido el cumple de nuestra primita,
y su mami nos pidió que le hiciéramos un pastel para ella! Y como no, quería verlo esta semana por el blog, así que les hemos hecho caso!

Como a nuestra primita le encanta Frozen, la tarta estaba clara la temática que tenía que llevar! jeje Nos costó un poquito más decidir si llevaría sólo buttercream, o fondant...en parte por el calor que hace ahora y en parte para que a ella le gustara mucho la tarta, y quedase a la vez rica. Pero después de mucho deliverar y pensar...ganó el fondant!!!
Es nuestra primera tarta de fondant!!! Las veces que hemos utilizado fondant ha sido en dosis pequeñas, detalles, algún cupcake...pero una tarta así....nunca!!!

Todo sea dicho, que aquí una servidora, no había visto la película, mi sister si, pero yo no...la verdad es que iba muy mal encaminada sobre el tema de la peli...así que unos días antes nos hicimos una sesión de cine y la vimos, para poder pensar en como enfocar la tarta al estilo 100% Frozen!!! jejeje

Tarta FROZEN (ingredientes dos moldes de 20cm,receta del bizcocho adaptada de http://www.vasara.es, para 10-12 trozos aproximadamente):

Para la masa del primer piso:
- 250gr de mantequilla
- 1 taza de azúcar glas
- 3 huevos M

- 2 1/2 tazas de harina con levadura

- 2/3 de taza de leche desandatada

- 1 cucharada de vainilla

Para la masa del segundo piso:
- 250gr de mantequilla
- 1 taza de azúcar glas
- 3 huevos M

- 2 1/2 tazas de harina con levadura

- 2/3 de taza de leche desandatada

- 2 cucharadas de cacao en polvo

Para la crema pastelera:
- 3 yemas de huevo M

- 112ml de agua

- 225gr de azúcar blanco

- 450gr de mantequilla

- Colorante azul

Para la cobertura:
- 800gr de fondant azul

- 200gr de fondant blanco

- Cortadores de copos de nieve

- Pegamento y purpurina comestibles

Pasos:

Precalentamos el horno a 180ºC. Ponemos el ventilador, si lo tiene. Y sino lo tiene, ponemos el calor sólo en la parte de inferior del horno. 
Batimos en un bol, la mantequilla, el azúcar glas y la vainilla. Hasta que espese. A continuación, añadimos los huevos, uno a uno, y seguimos batiendo. Después, incorporamos la mitad de la harina, batimos, añadimos la leche, seguimos batiendo y por último incorporamos la harina restante. Batimos todo bien, hasta que quede una masa homogénea. Lo ponemos en el horno durante 45minutos aproximadamente. Nosotras lo hicimos por seaparado el horneado de los bizcochos, pero los podéis poner los dos juntos, iréis más rápidos. Irlos vigilando siempre. Pasado este tiempo, los sacamos del horno y de los moldes, y dejamos templar la masa.

Para la crema pastelera:

En un cazo, ponemos el agua junto con el azúcar blanco. A fuego lento, vamos removiéndolo, y esperamos a que se disuelva todo bien. A continuación, en un bol, ponemos las yemas de los huevos y las batimos. Sin dejar de batirlas, vamos incorporando lo del cazo, muy poco a poco. Y continuamos batiendo hasta que el bol se quede frío. Y finalmente añadimos la mantequilla a nuestra masa y seguimos baitnedo hasta que quede una masa homogénea.

En este punto, ponemos un poco de mantequilla a la superfície dónde vamos a poner el pastel. Ponemos el primer bizcocho (en nuestro caso, vainilla), y empezamos a extender la crema pastelera. Aquí podéis ser generosos, porque así os quedará una capa intermedia de crema muy jugosa. Después ponéis el otro bixcocho encima (chocholate), y volvéis a ponerle mantequilla. A este bizcocho le hemos dado la vuelta, así conseguimos que la parte de arriba quede lo más recta posible...y aún y así tuvimos que jugar con la capa de crema. Y finalmente, le ponéis crema a las paredes del pastel. No hace falta que quede perfecto, puesto que nos falta ponerle el fondant. Simplemente, con que quede uniforme todas las superfícies ya lo tenéis listo. Y mientras preparamos el fondant, dejamos el pastel en la nevera, para que después nos sea más fácil colocarlo encima.

Para la cobertura:

Cogemos el fondant azul, lo hacemos una bola. En una superfície grande, espolvoreamos un poco de azúcar glas, y empezamos a expandirlo con un rodillo. Estiramos el fondant hasta que tenga un grosor medio (0.5cm o menos), para que después no se rompa. A la hora de ponerlo encima de la tarta, con cuidado y despacio, lo ponemos poco a poco por encima. Y las paredes del pastel las asentamos con cuidado. 

Después con la ayuda de los cortadores, seguimos haciendo bola y expendiendo el fondant en pequeñas dosis y dándole formas. Finalmente, lo pegamos sobre el pastel con pegamento comestible. Y espolvoreamos los copos de nieve con purpurina comestible.

PD: Aunque nos llevó su tiempo, quedó muy rica y gustó mucho tanto a la mami (que se nos emocionó) como a la peque! Así que todos contentísimos!

Probarla! Os gustará ;)
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¡Millones de Besos! Mil gracias por estar ahí!!!

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