Cupcakes de CAPPUCCINO

Buenas chic@s!!!

Lo prometido es deuda! Si la semana pasada os comentábamos que se nos habían quedado pendientes los cupcakes, sí sí habeís leído bien...cupcakes, del día de la madre...aquí os los traeoms hoy ;) Como no puede ser de otra manera!! Si es que son un vicio!! Cupcakes por todas partes!! Además, después de estar dos meses away, y hacer una ronda de cupcakes...les vuleves a coger el gusanillo...y con ganas!! jejeje

Nos encanta el café! Pura delicia! Cada día caen como 2 o 3 mínimo (y más no porque no es tan saludable jejeje) Y a la hora de probar recetas, lo usamos super poco...y no entendemos el motivo!! Con lo que nos gusta! Si hasta compramos café en pasta! De esos botes que tienes en la nevera todos juntos, y quieres usarlos en cualquier momento, pero por lo que sea al final...no los usas jeejeje 
Pues bien, para sorprender a nuestra madre (también le gusta como a nosotras el café), dijimos vamos a probar y quitar de nuestra lista de pendientes...a los cupcakes de CAPPUCCINO!! Cuando lo pedimos en las cafeterías y demás, nos encantan, menuda delicia! Ese momento de relax, desconexión, solas o acompañadas de alguien y además de un café o mejor un cappuccino, son fascinan :) Son momentos que valen muchísimos!
Hemos intentado captar la esencia de un cappuccino que nos encanta, con su cacao y el topping ;)
¿Os gusta la idea?

RECETA

Cupcakes de CAPPUCCINO (receta nuestra adaptada "Objetivo: Cupcake perfecto")

Ingredientes para 4-5 cupcakes 

Para la masa:
- 40gr de mantequilla (a temperatura ambiente)
- 74gr de azúcar blanco
- 1 huevo M
- 67gr de harina integral

- 1/2 cucharadita de levadura
- 40ml de leche (sin lactosa)
- 1 cucharada de  café en pasta (o café espresso)
- 1/2 cucharada de cacao en polvo sin azúcar (dentro de la masa/por encima ya horneada opcional)

Para el buttercream:

- 150gr de azúcar glas (tamizada)

- 25 gr de mantequilla
- 1 cucharada de leche
- 62,5 gr de queso mascarpone

PASOS:

Para la masa:

Precalentamos el horno a 160ºC-180ºC.

Primero, tamizamos la harina integral junto con la levadura y reservamos.

A continuación, en un bol batimos la mantequilla y el azúcar. Incorporamos el huevo y seguimos batiendo. Añadimos la mezcla de la harina y batimos todo. Después, ponemos la leche poco a poco. Removemos todo bien. Añadimos  el café en pasta, removemos, y después el cacao. Batimos todo bien. Rellenamos los dos/tres moldes de papel hasta un poquito más de 2/3 partes (cuanto más llenos estén los moldes, más gorditos y jugosos quedarán después) y los dejamos en el horno durante 22-25 minutos como mínimo. Finalmente, pasado este tiempo, comprobamos que están bien hechos pinchando con un palillo y corroborando que éste sale limpio. Y espolvoreamos con el cacao en polvo.

Para el buttercream:
En un bol ponemos la mantequilla a temperatura ambiente y el azúcar glas (tamizada) y la leche. Batimos durante unos minutos hasta que quede una masa homogénea y blanca. Después añadimos el mascarpone, y seguimos batiendo hasta que la mezcla quede homogénea. Lo Incorporamos a las mangas pasteleras y decoramos nuestros cupcakes. Espolvoreamos con el cacao en polvo al gusto ;) ET voilà!!!! TREMENDOS!! 

Lo que nos costó decidir fue el buttercream...pero al final así quedaron fenomenal jeje

¡Muchas gracias por estar ahí  siempre ;) 

SER MUY FELICES CADA DÍA

Gemma&Tamara