Cupcakes de Baileys y Chocolate

Muy buenasssss!!
Menudas semanas llevamos por aquí! Hemos estado un poco ausentes, pero volvemos a la carga!

Tenemos muchas ideas y recetas en mente! Y ya las estamos llevando a cabo, así que seguid atent@s que esperamos iros surprendiendo estas próximas semanas!

Como se acerca el día del padre...hemos querido retomar la receta que le hicimos al nuestro, hace ya un año! Así que esta semana os damos una idea para sorprender a los vuestros...Peeeero...la que viene también!! Estos días señalados siempre intentamos sorprender a los nuestros en casa! Así que vais a tener ración doble para el día del padre este año!!

Como habéis podido leer, es una receta de chocolate y Baileys!!! Los licores y derivados suelen ser estupendos y casi siempre gustan a todo el mundo! Nuestro padre es muy de este tipo de bebida, así que fue fácil pensar en esta idea jejeje Y le encantó!!! Quedaron muy ricos y resultones! ;)

CUPCAKES  DE BAILEYS Y CHOCOLATE  (ingredientes para 6-8 cupcakes, receta adaptada de "Objetivo: Cupcake perfecto"):

Para la masa:
- 60gr de mantequilla (a temperatura ambiente)
- 60gr de azúcar blanco
- 1 huevo M
- 75gr de harina integral
- 25gr de cacao en polvo
- 30ml de leche de soja
- 30ml de Baileys
- 1/2 cucharadita levadura

Para el buttercream:
- 125gr de mantequilla (a temepratura ambiente)
- 125gr de azúcar glas
- 1 cucharada de leche de soja
- 75gr de Nocilla 

- Chocolate blanco rallado por encima 

Pasos:
Precalentamos el horno a 160-180ºC. Preparamos la bandeja de nuestros cupcakes, e introducimos los moldes de papel en ella.
Primero, ponemos la leche de soja junto con el cacao en polvo y la levadura, en un bol. Lo tamizamos todo, y dejamos reposar. 
Después, en otro bol, incorporamos la mantequilla a temperatura ambiente y el azúcar blanco y batimos hasta conseguir una masa blanca. Añadimos el huevo, y seguimos batiendo. A continuación introducimos la mitad de la harina, batimos, incorporamos la leche de soja mezclada con el Baileys, y ponemos el resto de la harina.
Rellenamos los moldes de papel hasta un poquito más de 2/3 partes (cuanto más llenos estén los moldes, más gorditos y jugosos quedarán después) y los dejamos en el horno durante 22-25 minutos como mínimo.
Finalmente, pasado este tiempo, comprobamos que están bien hechos pinchando con un palillo y corroborando que éste sale limpio.

Para el buttercream, en un bol ponemos la mantequilla a temepratura ambiente y el azúcar glas. Batimos durante unos minutos hasta que quede una masa homogénea y blanca. Después añadimos la leche y el chocolate. Continuamos batiendo hasta que esté todo bien mezclado. Finalmente, lo pasamos a la manga pasteleras y decoramos nuestro cupcake. Echamos por encima nuestro chocolate blanco rallado.

PD: Si os sobra buttercream, una buena opción es juntar dos galletas y ponerle un poco en medio...así no sobra nada y tenéis doble receta ;)

PD: Y un poquito de toque de soja para compensar la receta...jejeje

PD: Sorry por las fotos...son de hace un año, falta de práctica entonces... jejeje

Probádlos! Esperamos que os gusten ;) 
¡Disfrutar del din de semana! 
¡Sed felices!

¡Mil Besos!

¡Gracias por vuestras visitas y comentarios!